Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Салат «Грибная поляна» на новогодний стол – рецепт
09.11.2017 1504 0.0 0
новогодний салат
Замечательный слоеный салатик для новогоднего стола. Отличное сочетание свежих овощей с маринованными грибами и вареным мясом. В рецепте можно использовать говядину и телятину, но с языком будет вкуснее. Кстати, язык подойдет как говяжий, так и свиной.

Понадобится на 4-6 порций:

• 1 банка цельных шампиньонов (или опят) в маринаде (вес 350 г);
• 400 г отварной телятины или языка;
• 4 яйца вкрутую;
• 4 картофелины величиной с куриное яйцо;
• 2 моркови;
• 1/2 пучка зеленого лука;
• 2 свежих огурчика и 1 маринованный;
• соль, курчавая петрушка, майонез.

Готовим

1. Глубокий и широкий салатник выстилаем пищевой пленкой. Концы ее «выводим» за борта формы, чтобы свисали.

2. Вынимаем грибочки из банки, немного обсушиваем – выкладываем на пленку шляпками вниз. Шампиньоны надо размещать очень плотно друг к другу, если они будут разного размера – это даже хорошо. Готово? Смазываем слой грибов майонезом и посыпаем половиной измельченного зеленого лука.

3. Морковь и картофелины отвариваем до готовности и охлаждаем. Чистим овощи. Одну морковь крошим кубиками, из второй вырезаем цветы, которые пойдут на украшение «полянки».

4. Так же мелко, что и морковку, нарезаем картошины, вареные белки яйца, язык или телятину, оба вида огурцов.

5. Поверх грибного слоя выкладываем подготовленные продукты в такой последовательности: кубики моркови, яичные белки, огурчики свежие, отварное мясо, огурчики маринованные, еще одну половину зеленого лука, картошку.

6. Каждый слой после выкладывания смазываем 1 ст. ложкой майонеза. Накрываем форму тарелкой, ставим угощение на час-полтора в холодильник.

7. Настоявшийся салат достаем, меняем тарелку (которой прикрывали) на красивое блюдо для подачи, тоже плоское. Резким движением переворачиваем и вытягиваем за концы пищевую пленку, которая очутится внизу. Вверху же слоеного салата окажутся ровные и красивые шляпки шампиньонов.

8. Теперь украшаем: натираем яичные желтки на терочке. Смазываем бока «полянки» майонезом и обсыпаем яркими желтками. Раскладываем по окружности морковные «цветы» и веточки курчавой петрушки.

Нарядный и вкусный салат «Грибная поляна» готов для подачи на новогодний стол.

Теги:Салат грибная поляна, Новогодний стол 2018

Читайте также

Комментарии (0)
avatar