Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Рецепт оригинального Имам Баилди
12.05.2017 187 0.0 0
Это вегетарианское блюдо, которое родилось в свое время ввиду необходимости крестьян кормить свои семьи сезонным и полезным блюдом. Его происхождение, безусловно, турецкое, в основу положена история Имама (священнослужителя), который упал в обморок при виде количества масла, используемого в его приготовлении. На сегодняшний день многие блюда, в том числе и Имам Баилди, были смягчены в отношении количества масла. Теперь объем используемого масла находится в районе необходимого для обычной обжарки баклажан.

Рецепт Имам Баилди

Баклажаны (средние) – 6 штук оливкового масла – ¼ стакана луковицы (средние, нарезанные) – 4 штуки зеленый болгарский перец (нарезанный) – 1 штука помидоры – сливки маринованные (раздавить руками) – 450 грамм (банка) сухой орегано – 2 чайные ложки свежий тимьян – 1 чайная ложка нарезанная свежая петрушка – ½ стакана чеснок (тонко нарезанный) – 10 зубчиков ягоды гвоздичного дерева – 6 штук соль и перец по вкусу оливкового масла для жарки

Предварительно разогреть духовку до 190 С

Рецепт приготовления Имам Баилди

1. Удалите стебли с баклажанов, разрежьте вдоль. Используя ложку, выньте плоть, оставляя корпус для начинки.

2. Присыпьте внутреннюю часть баклажанов солью и перцем, положите их на тарелку. Вынутую внутреннюю часть баклажанов положите в сито или дуршлаг и посыпьте грубой морской солью, отставьте в сторону.

3. Поставьте большую сковороду на средний огонь, влейте оливковое масло, всыпьте лук, перец, гвоздику и закройте крышкой. Тушите на медленном огне в течение 10-15 минут, посолите.

4. Помойте соленые баклажаны и высушите. Добавьте их и маринованные помидоры в сковороду, перемешайте, тушите еще 20-30 минут. Приправьте солью и перцем, удалите гвоздику и добавьте чеснок и рубленную петрушку.

5. Уложите подготовленные формы баклажан в блюдо для выпечки бок о бок. Теперь положите в них начинку и залейте горячей водой, чтобы она доходила до половины овощей.

6. Полейте баклажаны с небольшим количеством оливкового масла и запекайте в предварительно нагретой духовке в течение 45-60 минут или пока большая часть воды не выкипит.

Полейте каждую порцию Имам Баилди оливковым маслом и подавайте с хорошим твердым хлебом и сыром Фета.

Теги:вегетарианская кухня, Рецепт оригинального Имам Баилди, приготовление баклажан


Комментарии (0)
avatar