Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Новогодние закуски 2019: профитроли с творожным сыром и семгой – рецепт
05.11.2018 63 0.0 0
Закуска, которая покорит всех ваших гостей. Нежные профитроли из заварного теста и деликатесная начинка. Спешите пополнить свою кулинарную копилку к празднику.

Несладкие профитроли для закусок можно купить готовыми, есть они в пекарнях и супермаркетах. Но на новогодний стол 2019 лучше испечь их самостоятельно из заварного теста. Символ года – хозяйственная Желтая Свинка любит, когда праздничные блюда приготовлены своими руками. И это правильно, так они выйдут вкуснее, ведь хозяюшка в них непременно вложит все свои умения, старание и душевное тепло.

Потребуются ингредиенты (из расчета на 4 порции):

Для деликатесной начинки:

• слабосоленая семга (можно заменить горбушей) – 200 г;
• творожный сыр, в идеале «филадельфия», но можно взять аналогичный мягкий – 220 г;
• 30-35 г свежего укропа.

Для теста на профитроли:

• 0,5 стакана (объемом 250 мл) пшеничной муки;
• 55 г сливочного масла;
• 125 мл питьевой воды;
• 2 средних яйца;
• щепотка или две крупной соли.

Как будем готовить

1. Возьмем антипригарную кастрюльку, выльем в нее воду, следом растопленное масло, добавим соль. Помешивая венчиком (либо лопаточкой), на среднем огне вскипятим. В процессе кипения, быстро и энергично размешивая, добавим просеянную муку. Отставим заварное тесто с конфорки.

2. Когда тесто станет теплым, по очереди введем в него яйца, после каждого перемешивая массу.

3. Противень застелем бумагой-пергаментом. Смоченной десертной ложкой будем брать порции теста и выкладывать их в виде кругляшков. Диаметр их около 4 см.

4. Отправим профитроли выпекаться – духовка должна быть нагрета к тому моменту при 180-190 град. Через 25-27 минут профитроли будут готовы. Очень важный момент: первые 15 минут, пока изделия не поднимутся, открывать дверцу духовки запрещено.

5. По готовности выпечка станет золотистой, румяной, наберет объем – в два раза. Теперь можно и к начинке приступать. Малосольную семгу (или другую красную рыбку) меленько нарезать. Растереть ложкой творожный сыр, к нему подмешать столовую ложку нарезанного укропа. Прибавить семгу и перемешать начинку.

6. Профитроли надрезать с одного бока так, чтобы можно было раскрыть их как ракушки. Наполнить нижнюю половинку деликатесной начинкой, «ракушку» прикрыть. Заполнить таким образом все профитроли и подать к новогоднему столу.

 


Теги:Новогоднее меню 2019, Новогоднее меню, Профитроли, Закуски с красной рыбой, Красная рыба

Читайте также

Комментарии (0)
avatar