Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Куриные крылышки в панировке с острым соусом – круче, чем в KFC
29.09.2017 225 0.0 0
Обязательно приготовьте это блюдо, если вы поклонник сети кафе KFC. Крылышки в хрустящей панировке выйдут ничуть не хуже, а внутри останутся сочными и невероятно нежными. Их уместно подать с острым соусом, изюминка которогоантоновские яблоки. Они придают соусу пикантную сладость и свежий вкус.

Ингредиенты для крылышек:

1 кг куриных крылышек целиком (или только предплечий);
1 стакан несладких кукурузных хлопьев;
2 ст. л. муки;
2 яйца;
3 ст. л. сметаны или густых сливок;
1 крупная луковица;
2 щепотки молотой паприки;
растительное масло;
по вкусу соль и перец.

Ингредиенты для соуса:

0,5 кг красных помидоров;
1 антоновское яблоко покрупнее;
1 луковица;
1 ст. л. сахара;
по щепотке душистого перца, паприки и корицы;
1 ч. л. 6% уксуса;
соль на вкус.

Готовим

1. Крылышки бросаем в подсоленную воду и варим после закипания ровно 5 минут, если только предплечья3 минуты. Остужаем прямо в бульоне.

2. Тем временем кукурузные хлопья заворачиваем в пакет и измельчаем «перетиранием», чтобы получилась крошка.

3. В мисочке делаем льезон: натираем мелко луковицу, смешиваем со сметаной, яйцами, паприкой, солью.

4. На отдельное блюдце насыпаем муку.

5. Вынимаем крылья из бульона. Не обсушивая, обваливаем в муке, затем в льезоне и в кукурузной панировке. Выкладываем на поднос и оставляем на 10 минут, чтобы панировка получше «прилипла». Переворачиваем на другую сторону и тоже ждем пару минут.

6. Разогреваем побольше масла и жарим крылышки до золотистой корочки во фритюре. Подаем горячими, с томатно-яблочным соусом, который надо сделать заранее.

7. Для соуса очищенные томаты, яблоки (очищенные дольками) и лук проворачиваем в мясорубке. Тушим 20 минут, в конце тушения (минут за 5) вливаем уксус, добавляем специи и сахар.

8. Готовый кетчуп выкладываем в банку, а как остынетпо маленьким пиалками подаем к горячим хрустящим крылышкам. Приятного аппетита!

Теги:Куриные крылышки в панировке


Комментарии (0)
avatar