Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях
20.12.2017 114 0.0 0

Уже давно вкусный, ароматный и согревающий напиток, как глинтвейн ассоциируется с Новым годом и Рождеством в разных странах. У нас этот напиток тоже успел завоевать признание и любовь и совсем не обязательно его пить только на праздники. Холодным зимним серым вечером он согреет и поднимет настроение. И варить его совсем не сложно.

Обязательные ингредиенты для глинтвейна – пряности и вино. На самом деле вы можете брать любые пряности, которые вы любите. Чаще всего для глинтвейна используют корицу, имбирь, цедру цитрусовых, кардамон.

Также помимо вина вы можете добавить и другие алкогольные напитки, такие как ром, коньяк.

Ингридиенты:


1 бутылка сухого красного вина,
1 апельсин,
1/4 стакана бренди или коньяка (по желанию),
1/4 стакана меда или сахара,
8 бутонов гвоздики,
2 палочки корицы,
2 звездочки бадьяна.
1 апельсин
1 яблоко
1-2 стакана воды (по желанию)

Итак, для начала необходимо выбрать хорошее и качественное вино, но не стоит покупать дорогие марочные вина. Для глинтвейна лучше взять красное полусухое или сухое вино. Все ингредиенты нужно тщательно подготовить. Фрукты необходимо помыть, нарезать, но не очень мелко, иначе вы не сможете процедить глинтвейн. Специи для глинтвейна желательно брать цельные, молотые специи будут хрустеть на зубах и напиток получится мутным.

Варить глинтвейн возможно двумя способами – с водой и без нее. При варке глинтвейна воду доводят до кипения, добавляют пряности, варят, потом добавляют мед и сахар, а в конце тоненькой струйкой вливают вино. Ни в коем случае вино нельзя кипятить, иначе глинтвейн потеряет вкус. При варке периодически необходимо помешивать напиток, чтобы мед и сахар растворились. Подавать глинтвейн нужно в огнеупорных бокалах и пить его, пока он не остыл.

Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях

Ингредиенты:
  • 1л виноградного сока
  • 200-300 мл кислого сока (сливовый — лучше всего; также возможен клюквенный, апельсиновый, грейпфрутовый)
  • 1/3 чайной ложки кардамона молотого
  • 2 звездочки бадьяна — 2 звездочки
  • 5-6 звездочек гвоздики
  • 1/3 чайной ложки корицы
  • мускатный орех — на кончике ножа (много нельзя — будет чувствоваться горечь)
  • лимон — несколько долек

Приготовление:

Первым делом смешиваем все приправы. Ставим сок согреваться на огонь (кроме алюминиевых кастрюль). Сок доводим до мелких пузырьков, но ни в коем случае не кипятим. Бросаем туда приправы. Оставляем минут 15 настояться и дать возможность приправам пустить аромат. Лимон можно заменить порезанными мелко яблоками. Можно добавить сахар или мед по вкусу.

Существует огромное множество рецептов приготовления этого напитка. Что добавить в глинтвейн, чтобы напиток обладал ярко выраженным ароматом и вкусом?

Какие специи влияют на вкус глинтвейна?

Какие специи добавить:

Гвоздика придаст напитку сильный аромат. Добавлять гвоздику следует в горячий напиток.Гвоздичный аромат проявляет себя при небольшом нагреве, а при сильных температурах его аромат становится почти незаметным.

Корица – это основа для всех рецептов глинтвейна. Корица присущ пряный аромат и сладкий приятный вкус. Лучше для приготовления напитка использовать корицу в палочках. Она более ароматная.

Бадьян. Эта специя скорее на любителя. Она добавит напитку острый сладковато-горький вкус. Главное достоинство бадьяна — это улучшение пищеварения.

Имбирь нужно добавлять в глинтвейн в перетертом виде. Желательно использовать цельный корень. Любители травяных чаев наверняка знакомы с этим ценным корнем. Имбирь обладает множеством полезных свойств: избавляет от простудных заболеваний, повышает иммунитет организма, способствует выведению шлаков. Обладает пикантным вкусом.

Кардамон придаст напитку нежный вкус лимона, снизит вредное воздействие кофеина,освежит дыхание и улучшит пищеварение. Специи

Восточная специя — мускатный орех добавляется в глинтвейн для придания пряного и терпкого вкуса напитку. Добавляется мускатный орех сразу в начале приготовления, дабы раскрыть свои ароматные свойства в процессе нагревания. Одним из преимуществ мускатного ореха следует считать успокоительное действие на организм.


 


Теги:глинтвейн


Комментарии (0)
avatar