Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
К новогоднему столу: салат с кальмарами в корзиночках из сыра – отличный вкус и красивая подача
11.11.2017 469 0.0 0
салат с кальмарами в корзиночке из сыра Салаты и закуски с кальмарами хозяйки часто подают на новогодний стол. Вкусное сочетание ингредиентов и впечатляющая подача – вот что отличает рецепт салата с кальмарами, который мы предлагаем к зимним праздникам.

Для приготовления понадобится:

• 400 г кальмаров (тушки);
• 400 г сыра твердого, чуть солоноватого;
• 1 свежий длинноплодный огурец;
• 3 куриных яйца;
• 20 г сливочного масла;
• 100 мл майонеза или сметаны;
• специи на вкус.

Готовим

1. Сначала сделаем корзиночки для подачи. Для этого сыр натрем на терке с крупными ячейками. Возьмем плоскую тарелку из жаропрочного материала – диаметром около 10 см. Смажем дно размягченным маслицем и разложим на нем тертый сыр тонким равномерным слоем.

2. Тарелку с сыром поставим на 1 минуту в горячую духовку или на 20 секунд в микроволновку. Достанем, немного остудим и, аккуратно поддев сырный кружок, перенесем на перевернутую чашку. Загнем края вниз, придавая сыру форму корзиночки. В этом процессе важно не дать сыру затвердеть после духовки, он должен оставаться пластичным, иначе корзинку сформировать не удастся.

3. Аналогичным способом сделаем другие сырные корзиночки для подачи салата. Все готовы? Можно убрать холодильник для окончательного застывания.

4. Теперь надо очистить кальмаров от хорды и пленок. Промываем в проточной воде несколько раз. Затем побросаем их в кастрюлю с кипящей водой, добавим столовую ложку соли и отсчитаем 3 минуты. Вытащим морских гадов шумовкой в миску со льдом.

5. Отварим яйца вкрутую – и тоже в лед или холодную воду. Как остынут, покрошим меленько или натрем. Огурец, не очищая, нашинкуем тонкой соломкой.

6. Остывших кальмаров нарежем тоже соломкой – короткой и тонкой. Соединим с яйцами, огурчиком, приправим специями и перемешаем с майонезом или сметаной.

7. Приготовленный салатик с кальмарами разложим по сырным корзинкам, украсим: оливками, веточками укропа, листьями «курчавой петрушки», кусочками лимона, гранатом и так далее. До подачи поставим в холодильник.

Вкусного всем застолья!

Теги:САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, новогоднее меню 2018

Читайте также

Комментарии (0)
avatar