Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
К новогоднему столу: cалат «Французский» с языком
17.11.2017 424 0.0 0
cалат «Французский»
Для приготовления этого роскошного салата лучше использовать говяжий язык. Вкус у него более яркий и насыщенный, чем у свиного. Обязательно хорошо отварите язык и тщательно очистите от шкурки. Будет красиво, если угощение вы подадите в широких стеклянных бокалах, уложив в них салат «Французский» слоями. Настоящий шарман!

Что понадобится:

• 250 г вареного языка;
• 2 моркови;
• 2 ст. ложки изюма кишмиш;
• 1/2 стакана ядер грецкого ореха;
• 150 г твердого сыра;
• 1 крупный апельсин;
• 1 красная луковица;
• 1 ст. ложка 9%-ного уксуса;
• перец молотый;
• немного майонеза;
• соль.

Готовим

1. Язык отвариваем заранее, очищаем, он должен полностью остыть. Морковь также отвариваем, остужаем.

2. Изюм пересыпаем в чашку с кипятком, выдерживаем, чтобы немного набух, процеживаем, даем высохнуть.

3. Красный лук, почистив, нарезаем колечками потоньше. Замариновываем их: для этого кладем в мисочку и заливаем сначала на 5 минут кипятком. Затем его сливаем, а лук приправляем смесью столового уксуса и сахара.

4. Снимаем кожуру и белый слой с апельсина. Разделяем на дольки, которые аккуратно, чтобы не выпустить сок, нарезаем кусочками.

5. Говяжий язычок крошим соломкой и выкладываем на дно прозрачных стаканов (креманок). Сверху немного солим и перчим и покрываем чуть-чуть майонезом – «сеточкой».

6. Поверх языка кладем замаринованный красный лук, потом изюм, тертую вареную морковку и опять «сеточку» майонеза. Все слои равномерно распределяем.

7. Мелко натираем сыр, он пойдет поверх моркови. А на сыр выдавливаем капельки майонеза, но не размазываем. Соус нужен для того, чтобы «закрепить» орехи. Насыпаем ядра, сильно измельчать их не нужно – пусть крошка будет крупной.

8. И верх угощения оформляем кусочками ароматного апельсина.

Великолепный салат «Французский» на новогодний стол готов!

Теги:к новогоднему столу, Салат «Французский» с языком

Читайте также

Комментарии (0)
avatar