Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Язык говяжий в горшочках
13.05.2017 427 0.0 0
Все люди задаются вопросом: Почему, как только полезный продукт, так – невкусный. А вот и нет! Есть исключения из этого правила, и одним из таких удивительных исключений является говяжий язык.

При низкой калорийности (170 Ккал на 100 грамм), кладези витаминов и полезных веществ, при своих лечебных свойствах данный продукт считается еще и изысканным деликатесом, обладающим оригинальным нежным вкусом.

Медики рекомендуют блюда из него беременным женщинам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с язвенной болезнью, с анемией, с проблемами сердечно-сосудистой системы.

Совет: прежде, чем приступить к приготовлению субпродукта, его стоит очень хорошо промыть, тщательно поскоблить и поварить минут 15.

Язык говяжий в горшочках с грибами

0,8 кг говяжьего языка

300 грамм грибов (свежих)

3 луковицы (небольших)

1 столовая ложка сметаны

1 столовая ложка ядер грецких орехов

4 дольки чеснока соль, зелень, перец – по Вашему желанию и не забудьте, что для приготовления также понадобится растительное, подсолнечное или сливочное масло для жарки

Говяжий язык очень хорошо промыть, поскоблить, отварить 15 минут, затем снова промыть под краном. Потом снова залейте его холодной водой в кастрюле и варите 2,5 часа.

Пока варится, почистите грибы и нарежьте крупными ломтиками. Нарежьте лук и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Греческие орехи и чеснок необходимо растолочь в кашицу. Добавьте в получившуюся кашицу сметану, посолите и поперчите по Вашему вкусу, хорошенько перемешайте, чтобы получился соус.

По прошествии 2,5 часов выньте из кастрюли говяжий язык, остудите немного, положив в емкость с ледяной водой, потом снимите с него кожицу, а мякоть нарежьте в форме небольших кубиков.

Теперь равномерно заложите в горшочки кубики субпродукта, сверху – лук и грибы, залейте соусом из сметаны, орехов и чеснока. Поставьте горшочки в духовку, закрыв крышками, тушите 1 час.

Говяжий язык в горшочках с сыром

0,7 кг говяжьего языка

50 грамм сыра (твердого)

2 луковицы

5-6 картофелин (средних)

1 столовая ложка сметаны соль, зелень, перец по Вашему желанию

Субпродукт тщательно промыть в холодной воде, поскоблить, поварить 15 минут, затем опять хорошо промыть. Залейте его снова холодной водой в кастрюле и варите 2,5 часа.

Пока варится, почистите картофель, нарежьте крупными кубиками – примерно 3 сантиметра на 3. Положите картофель в кастрюлю и варите не до полной готовности. Сыр натрите на терке. Лук поджарьте на сковородке до золотой корочки.

Сваренный субпродукт положите в глубокую миску, залив ледяной водой, от этого его кожица сходит легко. Освободите остывший говяжий язык от кожицы и нарежьте на тонкие ломтики.

Недоваренный картофель распределите равномерно по горшочкам, следующий слой – тонкие ломтики готового говяжьего языка. Сверху разложите поджаренный лук. Натертый сыр положите поверх лука. Самый верхний слой – зелень, соль и перец по Вашему вкусу.

Горшочки поставьте в духовку плиты на полчаса. Установите температуру в 200 градусов. Поверху порционные керамические горшочки закройте крышками или кружочками пищевой фольги.

При всех его лечебных и полезных свойствах язык говяжий так любят истинные гурманы. Стоит добавить, что блюда с этим продуктом подойдут для многих видов диет и помогут похудеть с изысканным удовольствием от вкуса.

Теги:Язык говяжий в горшочках


Комментарии (0)
avatar