Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Горбуша в горшочках
13.05.2017 167 0.0 0
С того момента, когда был вылеплен первый глиняный горшочек для приготовления пищи, у людей появилась возможность готовить не только жареную, но и вареную пищу. Именно это время и можно считать началом создания кулинарных шедевров. Ведь теперь первобытный человек имел возможность сочетать и соединять различные овощи, пряности, специи и, конечно же, мясо.

Абсолютно любой, будь он профессиональным шеф-поваром или простой домохозяйкой, у кого есть в наличии немного свободного времени и много воображения, сможет творить по-настоящему кулинарные произведения. А если говорить проще, то блюда в горшочках можно приготовить под каждый индивидуальный запрос членов семьи, со всеми предпочтениями и желаниями. Например, кто-то без ума от грибов, а кто-то наоборот терпеть их не может. Вот и получается, что одному вы их положите столько, сколько он захочет, а другой сможет выбирать какую-нибудь другую начинку (если конечно их выбор велик).

Ну, что ж, не будем отвлекаться, а перейдем к делу, а точнее к готовке нашей горбуши в горшочках. Для начала приготовим все необходимые ингредиенты: горбуша – 1 неб. тушка; ряженка – 0,5 литра; морковь – 1 штука; средние луковицы – 3 штуки; капуста цветная – 300 грамм; молоко – в зависимости от количества и объема горшочков; масло сливочное; мука – ложка чайная; сухари панировочные; соль; чеснок; перец; зелень; пластинки сыра – по 2 на каждый горшочек;

Первое с чего необходимо начать, это маринование горбуши. Еще с вечера нарежьте ее порционными кусочками, выньте из них хребты и, по возможности, кости. Залейте все ряженкой и добавьте туда лук, порезанный кольцами. Посолите и поперчите. Все теперь оставляем нашу горбушу на ночь мариноваться. Но учтите, что если вы купили замороженную рыбу, то не стоит ее размораживать, кладя в воду, тем более в горячую. Ведь при этом она потеряет все свои полезные вещества. Ну а уж если у вас категорически нет времени, то хотя бы положите ее в холодную воду с добавлением соли из расчета 1.ч.л на литр.

Утром, в обед или вечером (когда вам будет удобнее) начинаем готовить. Но для начала погрузите пустой горшочек в воду минут на 15, чтобы она пропитала его поры. И учтите, что вытирать его не нужно – пускай он остается влажным. Ведь благодаря этому наша горбуша будет готовиться практически на пару, что придаст ей необычный вкус и аромат. А если вы применяете новые, еще не пользованные горшочки, то вам необходимо налить в них воду и довести ее до кипения в духовке. Затем оставить их там же до полного остывания воды.

Вот теперь можно приступить к самому процессу приготовления. Налейте в кастрюлю молоко и поставьте ее на плиту. Муку обжарьте (или просто пассируйте) на сливочном масле и добавьте ее к молоку. Получившуюся смесь варите около 10 минут, не забывая при этом помешивать. Затем снимите все с огня и добавьте туда натертый чеснок, перец, соль и нарезанную зелень.

Цветную капусту разберите на отдельные пучки, а морковку порежьте колечками или брусочками, кому как нравится. Далее возьмите вымоченные в воде горшочки и смажьте их изнутри сливочным маслом. После этого присыпьте панировочными сухарями.

Все подготовленные продукты следует выкладывать послойно, так сказать для сочности и вкуса готового блюда. Слои идут в следующем порядке: горбуша, лук, морковь и последний слой – капуста. И так продолжайте до самого верха. Все горшочки залейте молочным соусом до горлышка, и поставьте в духовку приблизительно на 180°С минут на 30. При этом, духовку следует включать только тогда, когда горшочки будут находиться уже в ней. Ведь если вы поставите их в нагретую духовку, то они могут треснуть. Причем не выставляйте сразу необходимую температуру, а повышайте ее постепенно.

Так как горбуша готовится очень быстро, необходимо наблюдать за приготовлением овощей. И как только они будут готовы, достаньте горшочки и в каждый положите по две пластинки сыра. Теперь остается только запечь верхушки горшочков до золотистой корочки, сняв крышки.

Блюдо получается просто изумительным. И главное нет необходимости думать о том, как его подать, ведь самый лучший вариант – прямо в горшочках. Ваши гости по-настоящему оценят этот кулинарный шедевр! Приятного аппетита!

Теги:Горбуша в горшочках


Комментарии (0)
avatar