Главная › Каталог статей › Кулинария
Кулинария
Бисквитный рулет «Зимнее очарование» - всегда получается вкусным, а гости просят добавки
05.12.2017 194 5.0 0
Как в холода быстро поднять настроение себе и друзьям? Устроить вкусное чаепитие с домашней выпечкой. Рулет «Зимнее очарование» - это и нежный вкус, и яркий жизнерадостный вид.

Потребуются ингредиенты:

Для теста:

• 1 стак. муки;
• 2 яйца;
• 2/3 стак. сахара;
• 2/3 ч. л. разрыхлителя;
• 2,5 ст. л. молока;
• 175 г сливочного масла;
• соль, немного постного масла.

Для крема:

• 1/2 стак. среднежирных сливок;
• 1/2 стак. сахарной пудры;
• 1 ст. л. с верхом желатина.

Для шоколадной прослойки:

• 4 ст. л. молока;
• 1,5 плитки темного шоколада;
• 2 апельсина для украшения.

Способ приготовления

1. Делаем тесто: просеиваем муку и разрыхлитель в широкую миску.

2. Яйца разделяем на желтки и белки. Сливочное масло подогреваем на водяной бане, чтобы расплавилось. Подогреваем молоко до теплого.

3. Соединяем желтки, сахар, теплое молоко и теплое масло – взбиваем. Переправляем в муку и перемешиваем.

4. Белки, взбитые отдельно в устойчивые пики, осторожно вводим в тесто и окончательно вымешиваем.

5. Застилаем противень специальной бумагой для выпечки. Окунув кисточку в постное масло, промазываем пергамент. Выливаем на него тесто равномерным слоем.

6. Ставим в духовой шкаф, выпекаем до готовности в температурном режиме – 180 градусов.

7. Пока бисквит горячий, заворачиваем его в рулет вместе с бумагой – и в таком виде даем остыть. Затем аккуратно разворачиваем и удаляем пергамент.

Делаем начинку и украшение

1. Приступаем к шоколадной прослойке. Ломаем на кусочки полторы плитки, смешиваем с молоком и нагреваем, размешивая, до однородной массы. Немного отсудив, выливаем на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности.

2. Для крема желатин настаиваем полчаса в 0,5 стак. воды, а потом добиваемся его загустения, нагревая на маленьком огне. После всколачиваем сливки с пудрой до получения кремообразного состава и подмешиваем теплый желатин. Взбиваем все вместе миксером пару минут.

3. Берем один апельсин и разбираем на дольки, их чистим. Выкладываем поверх шоколадного слоя, заливаем кремом (немного оставляем для украшения).

4. Верх рулета покрываем оставленным кремом и «приклеиваем» к нему второй апельсин, нарезанный тонкими-претонкими кружками. Выдерживаем изделие 1,5-2 часа в холодильнике. Великолепный на вид и очень вкусный рулет «Зимнее очарование» подаем к чаю.

Теги:новогодний стол, Рулет с апельсинами

Читайте также

Комментарии (0)
avatar